经典家常菜，营养美味，制作简单
3-4个，选择成熟度适中、色泽鲜红的
4-5个，建议选用土鸡蛋口感更佳
适量，建议使用花生油或葵花籽油
1茶匙，提鲜去酸，平衡口感
适量，根据个人口味调整
少许，去腥增香（可选）
西红柿洗净后切成月牙状或块状，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，充分搅打至蛋液起泡。
锅中倒入适量油，油温六成热时倒入蛋液，快速用铲子划散，炒至凝固后盛出备用。
锅中留底油，放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁软烂，加入少许白糖调味。
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味。
翻炒至汤汁浓稠，鸡蛋吸收西红柿汁水后即可关火，盛入盘中享用。
丰富
优质
抗氧化
适中
西红柿炒鸡蛋富含维生素和蛋白质，是一道营养均衡、老少皆宜的健康菜肴。